Las legumbres son las semillas comestibles de plantas de la familia de las leguminosas. Estas crecen en vainas y vienen en una variedad de formas, tamaños y colores. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) reconoce 11 tipos de legumbres: guisantes secos, garbanzos, lentejas, frijoles secos, habas secas, caupí, guandú, frijoles Bambara, vezas, altramuces y legumbres nes.
Las legumbres son saludables, nutritivas y fáciles de cocinar. El cultivo de legumbres también promueve la agricultura sostenible, ya que los cultivos de legumbres ayudan a reducir los gases de efecto invernadero, mejoran la salud del suelo y usan menos agua que otros cultivos.
Beneficiosas para el Medio Ambiente
Las propiedades de nitrógeno de las legumbres mejoran la fertilidad del suelo, lo que aumenta y extiende la productividad de las tierras de cultivo. Mediante el uso de legumbres para cultivos intercalados y cultivos de cobertura, los agricultores también pueden promover la biodiversidad agrícola y la biodiversidad del suelo, al tiempo que mantienen a raya las plagas y enfermedades dañinas.
Además, las legumbres pueden contribuir a la mitigación del cambio climático al reducir la dependencia de los fertilizantes sintéticos utilizados para introducir nitrógeno artificialmente en el suelo. Los gases de efecto invernadero se liberan durante la fabricación y aplicación de estos fertilizantes, y su uso excesivo puede ser perjudicial para el medio ambiente.
El día Internacional de las Legumbres
Desde 2019, el 10 de febrero se convirtió en el Día Internacional de las Legumbres. Esta celebración presenta una oportunidad única para sensibilizar al público sobre las legumbres y el papel fundamental que desempeñan en la transformación hacia sistemas agroalimentarios más eficientes, inclusivos, resilientes y sostenibles para una mejor producción, una mejor nutrición, un mejor medio ambiente y una mejor vida.
La FAO trabaja para facilitar la celebración de este día internacional y apoyar la producción y el consumo de legumbres como parte de sistemas alimentarios sostenibles y dietas saludables.
Este año la FAO ha abierto un evento dedicado al tema Legumbres para empoderar a los jóvenes con miras a lograr sistemas agroalimentarios sostenibles, se centrará en el papel fundamental que desempeñan los jóvenes en la construcción de un futuro mejor para la alimentación y en recoger los testimonios y opiniones de los representantes de organizaciones de jóvenes.
Hora del evento: 12.30 PM
Regístrate aquí: Zoom FAO
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Info vía: United Nations
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